Les barquettes en plastique pour l’emballage alimentaire : un marché en évolution
Les barquettes plastiques dominent l’emballage alimentaire grâce à leur légèreté, leur résistance et leur polyvalence. Selon FranceAgriMer, le marché français de l’emballage alimentaire a généré 12,8 milliards d’euros en 2024, porté notamment par la demande croissante en vente à emporter. Ces solutions d’emballage s’adaptent aux contraintes thermiques, du froid négatif au réchauffage micro-ondes selon les matériaux choisis. Comment sélectionner la barquette plastique alimentaire adaptée à vos besoins spécifiques ?
Les différents matériaux pour ces contenants professionnels
Le choix du matériau détermine directement les performances de vos barquettes alimentaires. Chaque plastique présente des caractéristiques techniques spécifiques qui répondent aux besoins variés de la restauration professionnelle.
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L’APET (Polyéthylène Téréphtalate Amorphe) offre une transparence cristalline exceptionnelle, idéale pour la présentation de salades et plats froids. Sa résistance mécanique permet un stockage sécurisé, tandis que sa compatibilité réfrigération maintient la fraîcheur des aliments. Ce matériau supporte des températures jusqu’à 70°C, parfait pour les préparations tièdes.
Le CPET (Polyéthylène Téréphtalate Cristallisé) révolutionne la vente à emporter grâce à sa résistance thermique remarquable. Compatible four traditionnel et micro-ondes jusqu’à 220°C, il permet de réchauffer directement les plats sans transvaser. Cette propriété unique en fait le choix privilégié pour les plats cuisinés et les préparations chaudes.
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Les matériaux PP et PS complètent cette gamme technique avec des propriétés spécifiques d’isolation thermique et de légèreté, optimisant les coûts de transport tout en garantissant la sécurité alimentaire.
Comment choisir une barquette adaptée à son activité
Le choix d’une barquette alimentaire dépend directement de votre secteur d’activité et des contraintes spécifiques de vos préparations. Entre la restauration rapide, la vente à emporter et le traiteur haut de gamme, les besoins varient considérablement.
Voici les critères essentiels à considérer pour faire le bon choix :
- Type d’aliments : Les plats en sauce nécessitent une étanchéité renforcée, tandis que les salades exigent des matériaux qui préservent la fraîcheur
- Température de service : Les barquettes CPET supportent jusqu’à 220°C au four, contrairement aux modèles APET limités aux aliments froids
- Mode de réchauffage : Vérifiez la compatibilité micro-ondes et four selon vos besoins clients
- Présentation visuelle : Les barquettes transparentes valorisent vos préparations colorées, les noires apportent une touche premium
- Contraintes logistiques : Privilégiez les barquettes empilables pour optimiser votre stockage et transport
Adapter le matériau à votre activité garantit la satisfaction client et optimise vos coûts d’exploitation.
Résistance thermique et compatibilité micro-ondes
La résistance thermique des barquettes plastique varie considérablement selon leur composition. Les barquettes en CPET cristallisé supportent des températures jusqu’à 220°C, ce qui les rend parfaitement compatibles avec le four traditionnel et le réchauffage au micro-ondes. Cette performance thermique exceptionnelle explique leur adoption massive dans la restauration haut de gamme.
Les matériaux APET et PET standard présentent des limites plus strictes, avec une résistance maximale de 70°C pour l’APET transparent et 100°C pour le PET opaque. Ces barquettes conviennent parfaitement au micro-ondes pour un réchauffage modéré, mais ne supportent pas la cuisson au four traditionnel. Le polypropylène (PP) offre un compromis intéressant avec sa résistance jusqu’à 120°C.
La sécurité alimentaire impose des précautions essentielles : vérifiez toujours le symbole micro-ondes sur l’emballage avant utilisation. Évitez les chocs thermiques brutaux qui peuvent provoquer des déformations ou des fissures. Pour les plats nécessitant une cuisson prolongée à haute température, privilégiez systématiquement les barquettes CPET qui garantissent une stabilité optimale sans migration de substances indésirables vers les aliments.
Options de couvercles et systèmes de fermeture
Le choix du couvercle détermine directement la fonctionnalité finale de votre barquette plastique. Les couvercles transparents en PET ou APET offrent une visibilité parfaite sur le contenu, un atout majeur pour la vente à emporter et l’exposition en vitrine. Cette transparence permet aux clients d’apprécier visuellement vos préparations sans ouvrir l’emballage.
Les systèmes de fermeture clipsables garantissent une étanchéité optimale tout en restant faciles à manipuler pour vos équipes. Ces couvercles s’adaptent parfaitement aux contours de la barquette, créant une barrière efficace contre les fuites et préservant la fraîcheur des aliments. Pour les plats chauds, cette étanchéité maintient également la température pendant le transport.
Les couvercles operculables représentent une solution intermédiaire intéressante pour certaines applications. Ils permettent un pelage facile par le consommateur tout en assurant une protection hermétique pendant le stockage. Cette option influence naturellement le coût final de l’emballage, mais apporte une praticité d’usage appréciée en restauration rapide et en vente à emporter.
Impact environnemental et recyclabilité
La question environnementale transforme aujourd’hui le secteur de l’emballage alimentaire. Les plastiques traditionnels comme le PS et certains PP présentent un impact carbone élevé et des difficultés de recyclage qui poussent les professionnels vers des alternatives plus durables.
Le RPET se distingue particulièrement dans cette démarche écoresponsable. Fabriqué à partir de bouteilles plastiques recyclées, ce matériau réduit de 60% l’empreinte carbone par rapport au PET vierge. En France, les filières de collecte permettent un recyclage efficace des barquettes RPET, créant ainsi une véritable économie circulaire pour les restaurateurs soucieux de leur impact.
Les alternatives biosourcées gagnent également du terrain. Les plastiques d’origine végétale comme le PLA offrent une biodégradabilité intéressante, même si leur résistance thermique reste limitée pour certaines applications professionnelles. Pour une approche durable optimale, privilégiez les matériaux recyclables avec des circuits de collecte locaux et adaptez vos choix aux spécificités de votre activité de restauration.
Questions fréquentes sur ces emballages
Quelle barquette plastique choisir pour la vente à emporter ?
Optez pour des barquettes CPET pour les plats chauds (résistance jusqu’à 220°C) ou APET pour les préparations froides et salades. Privilégiez les modèles avec couvercles hermétiques pour éviter les fuites.
Comment savoir si une barquette plastique passe au micro-ondes ?
Vérifiez le symbole micro-ondes sur l’emballage. Les barquettes CPET et PP supportent le réchauffage, contrairement au PS. La température de résistance est toujours indiquée sur notre catalogue technique.
Quelle est la différence entre APET et CPET pour les barquettes ?
L’APET convient aux préparations froides (salades, desserts) tandis que le CPET résiste à la chaleur jusqu’à 220°C. Le CPET coûte environ 20% plus cher mais permet four et micro-ondes.
Combien coûtent les barquettes plastiques avec couvercle ?
Comptez entre 0,15€ et 0,45€ l’unité selon le matériau et la capacité. Les barquettes APET 500ml avec couvercle démarrent à 0,18€ l’unité. Prix dégressifs selon les quantités commandées.
Les barquettes plastiques sont-elles recyclables et écologiques ?
Les barquettes APET, CPET et RPET sont 100% recyclables. Nos modèles RPET contiennent jusqu’à 75% de plastique recyclé. Recherchez le logo de recyclage et le code de tri correspondant.
Votre catalogue technique inclut-il les capacités et dimensions exactes ?
Notre catalogue détaille les capacités précises, dimensions, températures de résistance et compatibilités pour chaque référence. Notre équipe technique vous accompagne dans le choix optimal selon vos besoins spécifiques.
